De biennale 2008 in Arras stond dit keer in het teken van consument cq markt en het toekomstperspectief voor de witlofteelt in Europa. Het hoogtepunt van de middag was dan ook het ronde tafel gesprek met als thema: "het beroep van de witlofteler over 10 jaar".

consument en witlof

In de ochtend analyseerden verschillende sprekers het koopgedrag van de consument en bespraken de knelpunten in de vermarkting maar ook de kansen die er zijn om de consumptie op een hoger niveau te krijgen. Catherine Baros van het Ctifl zag zelfs de laatste jaren een stijging in de consumptie. witlof is een veelzijdige groente en gemakkelijk klaar te maken. Vaak ontbreekt het de consument echter aan bereidingssuggesties en wordt het product "vergeten" in de koelkast. Hilde de Geeter van het Nutricion Information Center (NICE) concludeerde in haar betoog dat witlof nog altijd de vierde groente is in Belgie maar dat de licht bittere smaak bij kinderen minder goed valt. Smaakopvoeding en variatie aanbrengen in smaken bij de bereiding van witlof kan er toe bijdragen dat ook jonge mensen witlof gaan apprecieren.

De witlofteelt over 10 jaar

Tijdens het ronde tafelgesprek was er een levendige discussie omtrent het toekomstperspectief van de witlofteelt. Enkele jonge witloftrekkers waren uitgenodigd aan deze dicussie deel te nemen. Zij zagen met name kansen in kwaliteitsverhoging en samenwerking. Hoedanook, het leverde voldoende gespreksstof op tijdens het afsluitende galadiner. Ook tijdens de witlofbeurs kon onder het genot van een glas champagne bij Hoquet nog nagepraat worden (klik op de fotos om te vergroten)